Der fahrbare Standwolf ist die leistungsfähige Maschine für frische Hackfleischverarbeitung. Serienmäßig mit 2 Bockrollen und 2 Gummipuffern und einer 45 Liter Schüssel ausgestattet. Der Einfüllschacht ist 95 x 95 mm groß. Optional kann auch diese Maschine mit einer größeren Schüssel von 64 Litern ausgestattet werden.

 

Serienausstattung

• Wolfgehäuse, Schnecke und Verschlussmutter rostfrei
• 2 Edelstahl-Schwingmetallfüße, fahrbar über 2 Bockrollen
• Spritzschutzblech
• Eine Drehzahl
• Anschlusskabel mit CEE-Phasenstecker
• Ständer und Schüssel aus Edelstahl
• Wolfstopfer
• Wolfgehäuse
• Combi-Hakenschlüssel
• Druckknopfschaltung

 

Merkmale

Spritzschutzblech

Serienmäßig, aufsteckbar, leicht zu reinigen.

Schnellverschluss

Für das einfache, schnelle Lösen und Abnehmen des Wolfgehäuses.

Unger Schneidsystem B98

Insbesondere zur Wurstproduktion geeignet. Variabler Einsatz durch einzelnen und doppelten Schneidsatz.

Der 3-teilige Schneidsatz wird zur Grobzerkleinerung, Speckverarbeitung und zur Herstellung von z. B. Rohwurst, und grobem Einlagefleisch sowie gefrorenen Produkten eingesetzt.

Mit dem 5-teiligen Schneidsatz erreicht man eine feinere Zerkleinerung in einem Wolf-Vorgang. Er eignet sich sehr gut zur Herstellung von Brüh- und Kochwurst.

Enterprise Schneidsystem E32

Insbesondere geeignet für die Herstellung von Hackfleisch, mit Zusätzen in Form von Gewürzen oder Flüssigkeiten, oder pur.

Durch den für das Schneidsystem Enterprise typischen 2. Wolfprozess, findet die optimale Egalisierung von Fett/Fleischanteil sowie den unterschiedlichen Fleischsorten (gemischtes Hackfleisch) statt.

Das Endprodukt erhält ein sehr homogenes Schnittbild und das bei minimalster Temperaturerhöhung.

 

Technisches

Schneidsystem SW100: Enterprise E32 / SW98: Unger B98

Lochscheibendurchmesser:

• SW100: 100 mm
• SW98: 98 mm

Schüsselvolumen-Standard: 45 Ltr

Schüsselvolumen-Groß (Optional): 64 Ltr

Förderleistung bei 3 mm Lochscheibe: ca. 950 kg/h

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Maschinenabmessungen

Große Schüssel B x T x H

• SW100: 627 x 1065 x 1111 mm
• SW98: 627 x 1114 x 1111 mm

Standard-Schüssel B x T x H

• SW100: 547 x 895 x 1111 mm
• SW98: 547 x 944 x 1111 mm

Einfüllhöhe: 1111 mm

Gehäuseauslaufhöhe (mit Haube): 600 mm

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Energie

Motorspannung (3Ph): 400 V

Motorleistung / Schutzart: IP55 2,9 kW

Nennstrom bei 400 V: 6,9 A

Leiterquerschnitt: 1,5 mm²

Netzabsicherung bei 400 V (A träge): 16 A

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Lärmpegel: 75 dB(A)

Gewicht netto

• SW100: 106 – 110 kg
• SW98: 108 – 112 kg

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