Der kompakte Tischwolf mit einem Einfüllschacht von Ø 52 mm für die Ladentheke. Zum Einsatz kommt er überall dort, wo Hackfleisch frisch und portionsweise benötigt wird. Er ist sehr einfach zu bedienen und zu reinigen und in Enterprise und Unger Schneidsystem verfügbar. Auf Wunsch kann der LW82 auch mit 5-teiligem Schneidsatz bestückt werden.

Serienausstattung

• Eine Drehzahl
• Ständer und Schüssel aus Edelstahl
• Wolfgehäuse, Schnecke und Verschlussmutter rostfrei
• 4 höhenverstellbare Edelstahl-Schwingmetallfüße
• Wolfstopfer
• Wendedrehschaltung mit Rücklauf
• Ausziehhaken
• Anschlusskabel mit CEE-Phasenstecker

Merkmale

Kompakte Bauweise

Ladenwolf in kompakter Bauweise. Komfortable Bedienung durch glatte Flächen und abgerundete Kanten in der Schale.

Reinigung

Für Reinigungsarbeiten lässt sich das Wolfsgehäuse einfach ausbauen.

Unger Schneidsystem H82

Insbesondere zur Wurstproduktion geeignet. Variabler Einsatz durch einzelnen und doppelten Schneidsatz. Der 3-teilige Schneidsatz wird zur Grobzerkleinerung, Speckverarbeitung und

zur Herstellung von z. B. Rohwurst, und grobem Einlagefleisch sowie gefrorenen Produkten eingesetzt.

Mit dem 5-teiligen Schneidsatz erreicht man eine feinere Zerkleinerung in einem Wolf-Vorgang. Er eignet sich sehr gut zur Herstellung von Brüh- und Kochwurst.

Enterprise Schneidsystem E22

Insbesondere geeignet für die Herstellung von Hackfleisch, mit Zusätzen in Form von Gewürzen oder Flüssigkeiten, oder pur. Durch den für das Schneidsystem Enterprise typischen 2. Wolfprozess, findet die optimale Egalisierung von Fett/Fleischanteil sowie den unterschiedlichen Fleischsorten (gemischtes Hackfleisch) statt.

Das Endprodukt erhält ein sehr homogenes Schnittbild und das bei minimalster Temperaturerhöhung.

Technisches

Schneidsystem

• LW22: Enterprise E22
• LW82: Unger H82

Lochscheibendurchmesser:

• LW22: 83 mm
• LW82: 82 mm

Schüsselvolumen-Standard: 6 Ltr

Förderleistung bei 3 mm Lochscheibe: ca. 350 kg/h

Maschinenabmessungen

• LW22: 415 x 437 x 462 mm
• LW82: 415 x 476 x 462 mm
  

Einfüllhöhe: 462 mm

Gehäuseauslaufhöhe (mit Haube): 172 mm

Energie

Motorspannung (3Ph): 400 V

Motorleistung / Schutzart: IP55 1,25 kW

Nennstrom bei 400 V: 3,1 A

Leiterquerschnitt: 1,5 mm²

Netzabsicherung bei 400 V (A träge): 16 A

Lärmpegel: 70 dB(A)

Gewicht netto

• LW22: 60 – 62 kg
• LW82: 62 – 64 kg